Mexico heeft zo’n smakelijke keuken. We genieten intens van al het lekkers wat hier te vinden is. Onze eerste kennismaking met streetfood in Mexico is bij La Guerrerense in Ensenada. Ze serveren hier verschillende soorten tostada’s. Wat een goddelijke smaakexplosie. De basis is simpel. Een klein beetje mayonaise, dan een ceviche naar keuze, bijvoorbeeld van zeebaars, tonijn of octopus en afgemaakt met wat avocado. Vervolgens kan je nog wat hete saus eroverheen druppelen, wat limoen en klaar is je heerlijke tostada. Hier betaal je in Mexico maar 5 euro voor! Deze recepten en ideeën gaan wij zeker bewaren en kunnen we wellicht in de toekomst gebruiken voor in een nieuw restaurant of kookboek.